Яжте повече моркови при диети
Морковите са храна на човека вече четири хилядолетия. И това не е случайно. Освен с отличните си вкусови качества морковите се отличават с богатия си състав на витамини, минерални соли, фитонциди, белтъчини, захари, органични киселини, етерични масла и др. Което пък ги прави много полезни при диети и отслабване.
Средното химично съдържание на морковите изглежда така:
- Вода - 90%
- Белтъчини - 1%
- Въглехидрати - 7,3%
- Минерални вещества в мг: натрий - 45, калий - 280, магнезий - 21, калций - 35, фосфор - 31, желязо - 0,7, йод и др.
- Витамини: А - 9-10 мг, В1, В2, В6, Е - 2,6.
Високото съдържание на калиеви соли в моркова спомага за отделяне от организма на излишното количество вода и подобрява сърдечно-съдовата дейност. Поради това морковите са ценна основна храна при диети за чернодробни заболявания, анемии, за детска кухня и възстановителния период след прекарано заболяване.
Съдържанието на витамин Е придава на морковите имунологични свойства. В последно време се отчита и антиканцерогенният ефект на морковите. Трябва да се подчертаят и ценните вкусови качества на моркова, които го правят основна съставна част на много ястия, супи и салати.
След всичко казано дотук във възхвала на морковите, изводът е само един - яжте колкото се може повече моркови! А за ужас на тези от вас, които обичат кафе, с чиста съвест ще препоръчаме вместо традиционната чаша кафе или силен черен чай да започват деня си с чаша сок от моркови, подправен с лимон.
Рецепта за диетична салата с моркови
Измитите и с почистена кора моркови се настъргват на средно едро ренде. Слага се малко сол, зехтин и лимонов сок на вкус. По желание салатата може да се декорира с маслини.